En el Montsant...

Publicado por: Oscar Muñoz En: Curiosidades En: Comentario: 0 Golpear: 522

   

EL CELLER

Fruto de un sueño ilusionante transmitido a lo largo de tres generaciones, de abuelos a hijos y de padre a nietos, nace en el año 2000 "Celler Malondro".


Cada botella de nuestro vino, es el resultado de la búsqueda continua de los mejores productos de la tierra, apoyada siempre en la experiencia y la sabiduría de varias generaciones de tradición familiar y, en continua formación en las últimas tecnologías industriales del mundo vitivinícola.


Nuestros viñedos, se tratan desde un punto de vista ecológico, dando continuidad a la cubierta vegetal para fomentar el equilibrio entre la planta y la tierra, respetando la fauna y flora locales, tal y como lo hacían nuestros antepasados.


Vivimos el mundo del vino con pasión y plena dedicación. Fue el abuelo quien reintrodujo la variedad autóctona de la Garnacha Gris (conocida como Garnacha Roja a nivel local y que se traduce de manera literal como "Pink Garnacha").


Buscamos continuamente lo mejor de cada viña y de cada variedad!


Nuestro objetivo es nuestro reto, ofrecer cada añada unos vinos excelentes, que reflejen las variaciones propias de cada cosecha de un producto natural, manteniendo un estilo y una personalidad propias.
Garantizamos un meticuloso proceso de elaboración y crianza, para ofrecer unos vinos excepcionales, distinguiendo cada "terroir" específico.

La actuación de nuestro enólogo se inicia con la obtención de excelentes uvas, cuidadas, aireadas y vigiladas en todo momento. Consultamos y contrastamos cada año los diferentes tipos de botas, tanto en el tipo de origen de su roble como la intensidad del tostado, a fin de reflejar nuestro estilo y permitir a cada vino alcanzar su plena expresión.


Todas nuestras viñas, es sitúan en el noreste de Cornudella de Montsant, rodeado de la Sierra de Montsant que presta su nombre a la región del vino.

No debe sorprendernos entonces que hablamos de viñas situadas en altitudes bastante elevadas (entre 450 m y 700 m), muy por encima de la media de la DO MONTSANT que es de 360 ​​m sobre el nivel del mar.
Esta es la razón por la que somos uno de las últimas bodegas en vendimiar la uva. La combinación de altura con grandes diferencias térmicas entre día y noche en época de vendimia, hacen que podamos decir que tenemos un periodo de maduración fresco, largo de vendimiar, que se extiende desde principios de octubre hasta noviembre en algunas añadas puntuales.

Podemos decir que tenemos un clima combinado, entre continental y mediterráneo, con inviernos fríos y secos y veranos bastante calurosos, con escasez de precipitaciones, principalmente en primavera y otoño con una media de 460 mm anuales. Una combinación perfecta para mantener la acidez más tiempo que permite a la uva desarrollar aromas más complejos.

También el suelo de nuestros viñedos presenta rasgos diferenciales. Son generalmente suelos con escasez de nutrientes (debido al drenaje de aguas continuado por estar situados en zonas elevadas), lo que provoca un estrés añadido a la planta, y donde cada uno está compuesto de una combinación única de yeso, pizarra y “codols”, los que le dan a cada uno de nuestros vinos una mineralidad característica y propia de su "tierra".
 

Nuestros vinos provienen mayoritariamente de cuatro variedades de uva, donde la Garnacha y la Cariñena forman la base principal, ofreciendo una estructura, profundidad de color y aromas de frutas y hierbas balsámicas características.


El Macabeo añade unos aromas y una estructura muy peculiar a nuestro vino blanco, mientras que la Garnacha Roja (autóctona de la zona), de piel rosada, limitada coloración y fuerza acidez, ofrece un buen equilibrio junto con el grado alcohólico, dando frescura, mineralidad y recordado aromas de frutas exóticas.

AGRICULTURA ECOLÓGICA

Nuestro compromiso es el cultivo de la vid basado en un total respeto por el medio ambiente, optimizando los recursos naturales y recuperando los usos más tradicionales, con una total compenetración con los ciclos biológicos. 

No empleamos ningún tipo de producto químico de síntesis u organismos genéticamente modificados (OGMs), ni para el abono ni para la eliminación de plagas. Mantenemos cubiertas vegetales como abono verde para mejorar la estructura del suelo, de esta manera conservamos la fertilidad de la tierra de manera sostenible. La hierba también nos ayuda a controlar el vigor de las viñas. 

Nuestro objetivo es la obtención de unas viñas sanas en completo equilibrio con el entorno para la producción de una uva de máxima calidad. 

La elaboración de nuestros vinos se mantiene en equilibrio con nuestra política ecológica, disminuyendo al máximo los recursos como la energía y el agua; son conservados en botella de vidrio y con tapón de corcho natural, totalmente biodegradable. 

El resultado es la obtención de unos vinos que además de ser de gran calidad, sabor y aroma, mantienen todos los principios naturales de la uva, de gran riqueza nutritiva y prevención de enfermedades, mejorando la calidad de vida de todo aquel que tenga el placer de consumirlos.

 

 

   

EL CELLER

Fruto de un sueño ilusionante transmitido a lo largo de tres generaciones, de abuelos a hijos y de padre a nietos, nace en el año 2000 "Celler Malondro".


Cada botella de nuestro vino, es el resultado de la búsqueda continua de los mejores productos de la tierra, apoyada siempre en la experiencia y la sabiduría de varias generaciones de tradición familiar y, en continua formación en las últimas tecnologías industriales del mundo vitivinícola.


Nuestros viñedos, se tratan desde un punto de vista ecológico, dando continuidad a la cubierta vegetal para fomentar el equilibrio entre la planta y la tierra, respetando la fauna y flora locales, tal y como lo hacían nuestros antepasados.


Vivimos el mundo del vino con pasión y plena dedicación. Fue el abuelo quien reintrodujo la variedad autóctona de la Garnacha Gris (conocida como Garnacha Roja a nivel local y que se traduce de manera literal como "Pink Garnacha").


Buscamos continuamente lo mejor de cada viña y de cada variedad!


Nuestro objetivo es nuestro reto, ofrecer cada añada unos vinos excelentes, que reflejen las variaciones propias de cada cosecha de un producto natural, manteniendo un estilo y una personalidad propias.
Garantizamos un meticuloso proceso de elaboración y crianza, para ofrecer unos vinos excepcionales, distinguiendo cada "terroir" específico.

La actuación de nuestro enólogo se inicia con la obtención de excelentes uvas, cuidadas, aireadas y vigiladas en todo momento. Consultamos y contrastamos cada año los diferentes tipos de botas, tanto en el tipo de origen de su roble como la intensidad del tostado, a fin de reflejar nuestro estilo y permitir a cada vino alcanzar su plena expresión.


Todas nuestras viñas, es sitúan en el noreste de Cornudella de Montsant, rodeado de la Sierra de Montsant que presta su nombre a la región del vino.

No debe sorprendernos entonces que hablamos de viñas situadas en altitudes bastante elevadas (entre 450 m y 700 m), muy por encima de la media de la DO MONTSANT que es de 360 ​​m sobre el nivel del mar.
Esta es la razón por la que somos uno de las últimas bodegas en vendimiar la uva. La combinación de altura con grandes diferencias térmicas entre día y noche en época de vendimia, hacen que podamos decir que tenemos un periodo de maduración fresco, largo de vendimiar, que se extiende desde principios de octubre hasta noviembre en algunas añadas puntuales.

Podemos decir que tenemos un clima combinado, entre continental y mediterráneo, con inviernos fríos y secos y veranos bastante calurosos, con escasez de precipitaciones, principalmente en primavera y otoño con una media de 460 mm anuales. Una combinación perfecta para mantener la acidez más tiempo que permite a la uva desarrollar aromas más complejos.

También el suelo de nuestros viñedos presenta rasgos diferenciales. Son generalmente suelos con escasez de nutrientes (debido al drenaje de aguas continuado por estar situados en zonas elevadas), lo que provoca un estrés añadido a la planta, y donde cada uno está compuesto de una combinación única de yeso, pizarra y “codols”, los que le dan a cada uno de nuestros vinos una mineralidad característica y propia de su "tierra".
 

Nuestros vinos provienen mayoritariamente de cuatro variedades de uva, donde la Garnacha y la Cariñena forman la base principal, ofreciendo una estructura, profundidad de color y aromas de frutas y hierbas balsámicas características.


El Macabeo añade unos aromas y una estructura muy peculiar a nuestro vino blanco, mientras que la Garnacha Roja (autóctona de la zona), de piel rosada, limitada coloración y fuerza acidez, ofrece un buen equilibrio junto con el grado alcohólico, dando frescura, mineralidad y recordado aromas de frutas exóticas.

AGRICULTURA ECOLÓGICA

Nuestro compromiso es el cultivo de la vid basado en un total respeto por el medio ambiente, optimizando los recursos naturales y recuperando los usos más tradicionales, con una total compenetración con los ciclos biológicos. 

No empleamos ningún tipo de producto químico de síntesis u organismos genéticamente modificados (OGMs), ni para el abono ni para la eliminación de plagas. Mantenemos cubiertas vegetales como abono verde para mejorar la estructura del suelo, de esta manera conservamos la fertilidad de la tierra de manera sostenible. La hierba también nos ayuda a controlar el vigor de las viñas. 

Nuestro objetivo es la obtención de unas viñas sanas en completo equilibrio con el entorno para la producción de una uva de máxima calidad. 

La elaboración de nuestros vinos se mantiene en equilibrio con nuestra política ecológica, disminuyendo al máximo los recursos como la energía y el agua; son conservados en botella de vidrio y con tapón de corcho natural, totalmente biodegradable. 

El resultado es la obtención de unos vinos que además de ser de gran calidad, sabor y aroma, mantienen todos los principios naturales de la uva, de gran riqueza nutritiva y prevención de enfermedades, mejorando la calidad de vida de todo aquel que tenga el placer de consumirlos.

 

 

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