En Somontano...

Publicado por: Oscar Muñoz En: Curiosidades En: Comentario: 0 Golpear: 496

Proyecto

Bodega Sommos ha sido diseñada por el arquitecto Jesús Marino Pascual.

Se trata de un proyecto enraizado en un terreno de viñedos del que emergen unos cubos de acero entrelazados, que le proporcionan a la bodega el concepto de objeto cultural.

 

Terreno, forma y espacios

Las tres naves relacionadas directamente con el proceso de elaboración del vino. Elaboración, crianza y botellero, aprovechando las condiciones térmicas, lumínicas y acústicas de esta situación.

Disposición de las naves  de forma radial, con centro en un lago artificial, para definir el modo de crecimiento futuro de la bodega y optimizar el proceso productivo.

Sobre el punto de unión de las tres naves nacen del terreno los espacios sociales y administrativos, compuestos por la asociación de tetraedros y octaedros, que generan una geometría singular.

 

 

 

 

 

 

Elaboración

Nuestra nave de elaboración, con una altura de 27 metros, ha sido diseñada para poder emplear la gravedad para el movimiento de las uvas; mostos y vino; de esta forma evitaremos, los daños que produce el tradicional empleo de bombas.

Realizamos vendimia nocturna para evitar las altas temperaturas del día
y las seleccionamos rigurosamente, grano a grano

Elaboración por gravedad

Para el movimiento de las uvas, mostos y vino en el interior de la bodega, eliminando la tradicional utilización de bombas que dañan los frutos. Se elabora en tinas de roble francés de 16.000 l. y en depósitos de hormigón desde 8000 l. antes de iniciar el envejecimiento en barricas nuevas de roble frances Premium.

 

I+D+I

Sommos destaca por su innovación: desarrollando la prensa neumática vertical, el robot cartesiano porta ovis o el robot explorer para el movimiento de barricas.
El objetivo tratamiento exquisito de nuestra materia prima.
Los avances tecnológicos son posiblemente la mayor seña de diferenciación de Bodega Sommos en un sector a veces excesivamente apegado a la tradición

Los Viñedos

Las 355 hectáreas de viñedo en propiedad que Bodega Sommos cultiva en Somontano le han otorgado un papel predominante en la Denominación de Origen más joven y con más proyección de España.

El viñedo experimental Ubicado en la Finca Torresalas, dispone de una colección de 23 variedades blancas y 50 tintas. Objetivo: analizar la posible adaptación de cada una de las variedades a las condiciones de suelo y clima de la zona así como sus potencialidades enológicas

Las Variedades

Las variedades autorizadas por la Denominación de Origen Somontano son cultivadas, en distintas proporciones, en nuestros viñedos.

Elaboramos tintos con: tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah, garnacha tinta, moristel, parraleta y pinot noir y para blancos empleamos: chardonnay y gewürztraminer.

 

 

 

Proyecto

Bodega Sommos ha sido diseñada por el arquitecto Jesús Marino Pascual.

Se trata de un proyecto enraizado en un terreno de viñedos del que emergen unos cubos de acero entrelazados, que le proporcionan a la bodega el concepto de objeto cultural.

 

Terreno, forma y espacios

Las tres naves relacionadas directamente con el proceso de elaboración del vino. Elaboración, crianza y botellero, aprovechando las condiciones térmicas, lumínicas y acústicas de esta situación.

Disposición de las naves  de forma radial, con centro en un lago artificial, para definir el modo de crecimiento futuro de la bodega y optimizar el proceso productivo.

Sobre el punto de unión de las tres naves nacen del terreno los espacios sociales y administrativos, compuestos por la asociación de tetraedros y octaedros, que generan una geometría singular.

 

 

 

 

 

 

Elaboración

Nuestra nave de elaboración, con una altura de 27 metros, ha sido diseñada para poder emplear la gravedad para el movimiento de las uvas; mostos y vino; de esta forma evitaremos, los daños que produce el tradicional empleo de bombas.

Realizamos vendimia nocturna para evitar las altas temperaturas del día
y las seleccionamos rigurosamente, grano a grano

Elaboración por gravedad

Para el movimiento de las uvas, mostos y vino en el interior de la bodega, eliminando la tradicional utilización de bombas que dañan los frutos. Se elabora en tinas de roble francés de 16.000 l. y en depósitos de hormigón desde 8000 l. antes de iniciar el envejecimiento en barricas nuevas de roble frances Premium.

 

I+D+I

Sommos destaca por su innovación: desarrollando la prensa neumática vertical, el robot cartesiano porta ovis o el robot explorer para el movimiento de barricas.
El objetivo tratamiento exquisito de nuestra materia prima.
Los avances tecnológicos son posiblemente la mayor seña de diferenciación de Bodega Sommos en un sector a veces excesivamente apegado a la tradición

Los Viñedos

Las 355 hectáreas de viñedo en propiedad que Bodega Sommos cultiva en Somontano le han otorgado un papel predominante en la Denominación de Origen más joven y con más proyección de España.

El viñedo experimental Ubicado en la Finca Torresalas, dispone de una colección de 23 variedades blancas y 50 tintas. Objetivo: analizar la posible adaptación de cada una de las variedades a las condiciones de suelo y clima de la zona así como sus potencialidades enológicas

Las Variedades

Las variedades autorizadas por la Denominación de Origen Somontano son cultivadas, en distintas proporciones, en nuestros viñedos.

Elaboramos tintos con: tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah, garnacha tinta, moristel, parraleta y pinot noir y para blancos empleamos: chardonnay y gewürztraminer.

 

 

 

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